Blaukrabbe

ie Blaukrabbe, ursprünglich aus der Ostküste der USA und dem Golf von Mexiko stammend, ist im Mittelmeer zur Plage geworden und bedroht die Fischerei. Italiens Premierministerin Giorgia Meloni und Landwirtschaftsminister Francesco Lollobrigida setzen sich für eine stärkere Nutzung der Krabbe als Delikatesse ein. Das Kabinett hat 2,9 Millionen Euro bereitgestellt, um die Krabbe verstärkt zu fangen und in Restaurants anzubieten, da sonst ein Mangel an Muscheln und Austern droht. Fischer aus der Adria planen, Restaurants in Venedig und Triest zu beliefern, um die Krabbenpopulation zu verringern. Das Fleisch der Krabbe ist nahrhaft und vielseitig in der Küche einsetzbar.